Что произошло
Росстандарт утвердил ряд обновлённых и новых ГОСТов для молочной продукции. Документы охватывают детское питание на молочной основе, йогурты для раннего возраста, напитки на основе сыворотки, сливочное масло, мягкие сыры и питьевое молоко.
Стандарты для детского питания
Впервые разработаны ГОСТы на йогурты для питания детей раннего возраста и на напитки на основе молочной сыворотки для питания детей с одного года. В них устанавливаются единые требования к качеству и безопасности специализированной продукции, а также правила упаковки, маркировки, методов контроля, транспортирования и хранения. Документы начнут действовать с 1 января 2027 года с возможностью досрочного применения.
Сливочное масло и мягкие сыры
Стандарт на изготовление сливочного масла предусматривает требования к продукции, изготовляемой из коровьего молока, молочных продуктов и побочных продуктов переработки молока, а также уточняет правила упаковки и фасовки. Он вступит в силу с 1 января 2028 года.
Стандарт на мягкие сыры также начнёт действовать в 2028 году. В документе обновлены показатели продукции, расширен перечень допустимого молочного сырья, усовершенствованы методы контроля и предусмотрены современные подходы к выявлению фальсификаций немолочными жирами.
Питьевое молоко
В стандарте на питьевое молоко акцент сделан на актуализации нормативной базы, уточнении отдельных показателей и внедрении современных методов лабораторного контроля.
Цели изменений
Обновления призваны повысить качество и безопасность молочной продукции, а также эффективность контроля производства и рынка.
