В России рассматривают возможность введения ГОСТа на шаурму: разработку координирует Роскачество совместно с техническим комитетом по стандартам русской кухни.
Что предполагается прописать
В проекте стандарта планируется прописать рекомендации по технологии приготовления, установить сроки годности продукта и закрепить требования к безопасности пищевого производства.
Также обсуждаются рецептурные нюансы: какие ингредиенты можно считать обязательными, а какие — допускать как варианты. В качестве примера приводят рецепты с добавлением моркови.
Какие ингредиенты вы бы включили в обязательную рецептуру, а какие убрали бы?
